Doctora acreditada en Fisioterapia, con 18 años de experiencia clínica, se ha especializado en el manejo de dolor musculoesquelético y dolor persistente, prestando sus servicios en instituciones públicas. Es experta en Mindfulness en contextos clínicos y en dolor persistente. Además, forma parte del grupo de Investigación "Physical Activity for Health Promotion (CTS1018)".
Cuenta con 10 publicaciones científicas en el área (H-índex 9; total citations: 246; source: Scopus) y ha sido miembro del comité científico de 6 Congresos Internacionales.
La Dra. Castellote colabora en los siguientes proyectos de investigación. Mindfulness en las escuelas. Neurodesarrollo e incremento del rendimiento escolar Connecting mind and body.